4 rue des Jardins
11610 Ventenac Cabardes
Racontez-nous votre histoire.
Stéphanie était responsable marketing dans une filiale de Rémy Cointreau. Olivier, consultant en fusions acquisitions chez PricewaterhouseCoopers. À Paris, le chemin de Stéphanie et Olivier Ramé semblait tout tracé. C’était sans compter une énorme passion pour le vin et un petit signe du destin. « Alain Maurel, mon beau père, nous a annoncé son intention de céder son domaine. » Une nuit de réflexion, trois mois de discussions… Banco !
Quelles sont les particularités de vos vins ?
La qualité du vin commence par celle du raisin. L’idée qu’il y a derrière chaque vin de la Maison Ventenac, c’est de proposer le plus directement possible, sans artifice, l’expression aromatique de nos raisins du Cabardès. Vinifications sans sulfite avec bioprotection, levures indigènes, pigeages plus intenses et mieux contrôlés, le tout élevé dans un total respect des jus. Nous expérimentons sans cesse avec toujours la même philosophie : révéler le potentiel de chaque cépage sans le farder. Nous voulons faire redécouvrir ce que sont des vins témoins de leur terroir. Nous voulons des vins identitaires, des vins affirmés.
Pour quelles raisons vous êtes-vous engagés dans le réemploi ?
La volonté de réduire notre impact sur l’environnement
Que diriez-vous à vos confrères producteurs qui hésitent à se lancer dans la consigne ?
Lancez vous, c’est vraiment simple et pas plus couteux!