Les Perrières,
81500 Giroussens
Ouvert le mardi et le jeudi
De 8h00 à 17h00
Racontez nous votre histoire …
J’ai toujours travaillé dans le domaine agricole, les vergers, les vignes.. Je faisais du vin et de la bière par passion et j’ai voulu en faire mon métier.
J’ai intensifié les brassages au garage, j’ai rencontré les brasseurs et me suis beaucoup documenté. Après trois ans de montage de dossier, recherche de financement puis fabrication du matériel, j’ai lancé la brasserie l’Arsouille en 2020.
Un projet de production d’orge et de houblon se met en marche en 2022.
Quelles sont les particularités de vos bières ?
Des bières légères, florales ou aux notes fruitées?
Nous avons une gamme plus rustiques avec Petit Jean la bière fermière qui est crue.
Ainsi qu’une gamme de bières éphémères et beaucoup d’expérimentation.
Nous travaillons en collaboration avec des artistes locaux pour la partie graphisme. Ainsi qu’avec des lieux et associations culturelles locales pour la partie évènementielle.
Toutes les bières sont biologiques et sous mention nature et progrès. L’orge vient directement de producteurs tarnais et je le fais malter à façon au vieux silo.
Je fais de même pour les houblons avec trois producteurs, un catalan l’autre breton et le dernier alsacien. Le processus est 100% naturel jusqu’à la gazéification.
Pour quelles raisons vous êtes-vous engagés dans la consigne ?
Pour la logique de la chose.
Ainsi que pour des raisons politiques.
Un message pour les producteurs qui hésitent à se lancer dans la consigne ?
La consigne est un geste important pour l’environnement.